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Proprietà e utilizzi in cucina degli Scampi Porcupine

https://www.tondinisrl.it/it-it/proprieta-e-utilizzi-in-cucina-degli-scampi-porcupine.aspxEcco perché dovreste provarli nelle vostre cucine Vuoi per l’eleganza, vuoi per la delicatezza delle carni, lo scampo è senz’altro uno dei crostacei più amati da ristoratori e consumatori.

La carne Fassona e il miglior modo per apprezzarla

https://www.tondinisrl.it/it-it/la-carne-fassona-e-il-miglior-modo-per-apprezzarla.aspxL’assenza di tessuti connettivi e il grasso intramuscolare rendono la sua carni tenera e compatta, gustosa e oltrettutto con un livello basso di colesterolo (la carne Fassona è una carne magra).

Il ragù di asino, tra sapori intensi e memoria storica

https://www.tondinisrl.it/it-it/il-ragu-di-asino-tra-sapori-intensi-e-memoria-storica.aspxQuando l’animale non poteva più essere d’aiuto e veniva abbattuto le carni venivano trasformate e cotte per la comunità utilizzando o inventando metodi di cottura.

Cotechino e bollito: al piacere della tradizione non si deve rinunciare

https://www.tondinisrl.it/it-it/cotechino-e-bollito-al-piacere-della-tradizione-non-si-deve-rinunciare.aspxIn primavera abbiamo visitato alcuni stabilimenti in Irlanda e siamo convinti che le carni irlandesi abbiano altissimi livelli qualitativi, merito dell’etica con cui lavorano allevatori e aziende in quella zona, ma anche delle condizioni pedoclimatiche, ideali per la crescita sana del bestiame.

Iniezioni positive da Roberto Minelli di Prati verdi, a Pontoglio

https://www.tondinisrl.it/it-it/iniezioni-positive-da-roberto-minelli-di-prati-verdi-a-pontoglio.aspxIl nostro menu contempla carni di vario genere, baccalà, e poi i primi piatti tra cui i Casoncelli Deco serviti con burro salvia e Grana Padano, che vendiamo anche come pasta fresca ripiena.

È tutto pronto per Hospitality Riva

https://www.tondinisrl.it/it-it/e-tutto-pronto-per-hospitality-riva.aspxI NOSTRI PARTNER saranno presenti con un des di confronto aperto ai visitatori dello stand Orogel Olitalia Farine Perteghella Luxury Tapas Centro Carni Company Conserve Italia Demetra Wiberg Eurovo Graziadei Caseificio Valcolatte Caseificio San Salvatore Caseificio Moro Salumi Reali DoGusto In aggiunta, F.lli Tondini sarà presente anche con uno spazio [...]

Il Prosciutto di Sauris Wolf

https://www.tondinisrl.it/it-it/il-prosciutto-di-sauris-wolf.aspxL’affumicatura, nata come tradizione alpina per conservare le carni più a lungo, diventò al contempo una tecnica indispensabile per conferire ai salumi il giusto profilo aromatico.

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