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New entry in assortimento: Baccalà mantecato Agostini!

https://www.tondinisrl.it/it-it/new-entry-in-assortimento-baccala-mantecato-agostini.aspxUna volta pronto il baccalà mantecato viene confezionato sottovuoto, pastorizzato e conservato a temperatura (+4°C) Consigli di utilizzo Consigliamo di servire il prodotto dopo una leggera riscaldata (non troppo, o si rischia una separazione di fase).

Tartare di salmone al coltello, ideale come antipasto d'estate

https://www.tondinisrl.it/it-it/tartare-di-salmone-al-coltello-ideale-come-antipasto-destate.aspx Si presenta in monoporzioni da 90gr sottovuoto, da scongelare in cella frigorifera.

Cotechino e bollito: al piacere della tradizione non si deve rinunciare

https://www.tondinisrl.it/it-it/cotechino-e-bollito-al-piacere-della-tradizione-non-si-deve-rinunciare.aspxL’impasto è a grana media e viene impastato sottovuoto, salato, quindi insaccato in budelli naturali o artificiali.

Trattoria dei Colli, un’insegna che fa la storia

https://www.tondinisrl.it/it-it/trattoria-dei-colli-uninsegna-che-fa-la-storia.aspxPur restando fedele alla tradizione ho introdotto la cottura a sottovuoto, per esempio, certi vantaggi in cucina sono innegabili, vanno considerati anche dalle ‘vecchie guardie come me!

Altra visita altra formazione: tocca a Demetra

https://www.tondinisrl.it/it-it/altra-visita-altra-formazione-tocca-a-demetra.aspxAbbiamo assistito alla cottura con Diva system, un sistema sottovuoto con iniezione di vapore che conserva i profumi e non ossida il prodotto.

La carne salada Salumi Reali, special guest in tutte le stagioni

https://www.tondinisrl.it/it-it/la-carne-salada-special-guest-in-tutte-le-stagioni.aspxProprio ai ristoratori e ai professionisti del fuoricasa l’azienda fornisce preziosi suggerimenti di utilizzo e conservazione: • ricordare l’importanza del rispetto e del mantenimento della catena del freddo per tutta la vita del prodotto; • tagliare la carne salada con un’affettatrice adeguata e ben affilata; • conservarla rimettendo [...]

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Tondini s.r.l.

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