Quanto ci può essere da dire di una farina? 

Più di quello che è visibile agli occhi. Perché dietro una farina si celano una serie di passaggi e di scelte che decretano la qualità e la specificità del prodotto finito. 

La selezione del grano, la sua lavorazione, ma non solo… anche l’imballaggio e lo stoccaggio del prodotto sono fondamentali.

Si può davvero cogliere il valore di tutte queste fasi solo facendo visita ad un’azienda che lavora il grano, rispettando rigidi criteri di selezione e trasformazione.

La nostra visita

Per questa ragione la F.lli Tondini la scorsa settimana ha fatto visita a una delle realtà molitorie più importanti in Italia: Agugiaro&Figna Molini.

Un’azienda, con oltre cinquant’anni di storia, che si caratterizza per tecnologia, ricerca e innovazione e punta ad incontrare le esigenze di un mercato competitivo e in continua evoluzione, aggiudicandosi un ruolo di prim’ordine nel panorama della lavorazione di cereali.

Il significato della nostra visita è andato in una duplice direzione: da un lato la presa di consapevolezza della trasparenza dell’azienda, del suo metodo preciso e trasparente, dall’altra la volontà di rimarcare il sentiero condiviso con la nostra identità, orientata a dare al cliente un’ampia gamma di prodotti di qualità, specifici per ciascun utilizzo. 

Nella sede di Curtarolo (PD) di Agugiaro&Figna abbiamo appreso nel dettaglio la storia dei mulini attraverso le parole di Riccardo Agugiaro, AD dell'azienda; abbiamo avuto modo di parlare con il Mastro mugnaio che ci ha illustrato tutti i criteri di selezione del grano e le fasi molitura. Ci ha impressionati la cura con cui quest’azienda verifica, attraverso dei test, i requisiti qualitativi dei grani, prima di procedere alla trasformazione.
Non c’è miglior garanzia per chi andrà ad utilizzare quel prodotto!

E a proposito di diversificazione della linea: nel corso della visita abbiamo potuto assaggiare, tra gli altri, gli impasti realizzati con le farine MIA che mettono insieme i benefici della macinatura a pietra con i benefici della macinatura a cilindri.

Un sunto della storia di Agugiaro&Figna

Lo dice il nome: quest’azienda leader del mercato nasce dall’incontro di due storiche famiglie dell’arte molitoria, il Molino Agugiaro fondato nel 1831 a Curtarolo (PD) e il Molino Figna fondato nel 1874 a Valera (PR). Il primo realizza già negli anni 90 del XX secolo un moderno impianto molitorio dedicato alla produzione di semilavorati. Mentre nel 1985 Alberto Figna fonda la I.T.G ( Italiana Trasporti su Gomma S.r.L ), e nel 1997 acquisisce la Molini Fagioli di Perugia.

Nel 2003 viene attuato il progetto di aggregazione industriale tra le due storiche famiglie di mugnai attraverso la costituzione di una nuova società, l’Agugiaro & Figna molini s.p.a. Oggi è il gruppo leader italiano per la macinazione del grano tenero, con stabilimenti a Collecchio (PR), Curtarolo (PD), Magione (PG), specializzati ognuno in una determinata produzione.

I valori che guidano l’azienda sono ancora quelli degli avi che con tenacia hanno ottenuto dei risultati di mercato senza mai scadere in qualità e sempre nel pieno rispetto della materia prima.

Per coglierne a pieno l’importanza, anche in termini di volumi di prodotto lavorato, vi consigliamo di fare visita agli stabilimenti Agugiaro&Figna o di chiedere un approfondimento alla nostra forza vendita!