Potremmo dire che non c’è periodo dell’anno migliore per parlare di tartufi. 

Ma è grazie ad aziende come Urbani Tartufi che eccellenze assolute si rendono disponibili in tutte le stagioni, dando ai professionisti della ristorazione la possibilità di arricchire le proprie proposte con un tocco nobile in qualsiasi momento dell’anno.

 

L’azienda

Urbani Tartufi ha la qualità dalla sua parte e i numeri: tra questi, i 170 anni di esperienza e la sua presenza in 70 Paesi. Grazie all’impegno costante, alla capacità di investimento, quindi allo sguardo rivolto verso il futuro, Urbani Tartufi è riuscita ad ottenere numerosi riconoscimenti in Italia e all’estero, affermandosi come una delle eccellenze italiane nella produzione e nella commercializzazione del tartufo, oro pregiato della nostra terra.

I prodotti nel nostro assortimento

Per i nostri clienti abbiamo selezionato le referenze Urbani Tartufi: il meglio del tartufo fresco e dei prodotti al tartufo.

Tartufo uncinato (Tuber Uncinatum Chatin)

Il tartufo uncinato è molto simile al tartufo estivo, tanto da spingere alcuni studiosi a considerarlo quasi una variante dell’Aestivum. La gleba è più scura di quella del tartufo nero estivo, quasi color cioccolato negli esemplari maturi. La superficie è rugosa e, curiosità, deve il suo nome alle creste a forma di uncino presenti nelle spore. Ottimo per arricchire una pizza con delle scaglie di tartufo.

Tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico)
Il tartufo bianco, o meglio conosciuto come tartufo bianco d’Alba, è sicuramente la varietà di tartufo più preziosa sia dal punto di vista economico che gastronomico. La gleba è inconfondibile, si presenta bianca e giallo-grigiastra con piccolissime venature bianche. La superficie è liscia di colore giallo ocra o giallo-oliva, a volta anche grigio-verdastro. Qui ecco una ricetta golosa e di stagione: Tortellini alla bolognese con brodo di cappone e tartufo 

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