In Italia abbiamo davvero dei luoghi magici. Ce lo siamo ripetuti più volte, mentre, esercitando il nostro lavoro di raccolta ordini e fornitura, ci imbattiamo in realtà incastonate in località di rara bellezza. Una di queste è senz’altro è a Scorzarolo, in provincia di Mantova, dove l’affaccio sul Po è diretto e intimo, per il ristorante Terrazze sul Po. 

Abbiamo ripercorso la storia di questo indirizzo e indagato la proposta attraverso le parole di Cristina che, assieme ad Alessandro, conduce questa attività da diciassette anni.

Vicini agli umori del fiume
Dobbiamo darvi, prima di ogni altra cosa, un po’ di contesto: il ristorante di Cristina e Alessandro si trova a due passi dal Grande Fiume, circondato dal verde, e dirimpetto all’acqua.
Sono aperti tutto l’anno - in inverno il giardino estivo è, per ovvi motivi, chiuso - ed è in questa stagione che il ristornate assume un nuovo profilo: le piante si popolano di verde, l’aria è più tiepida, i tavoli fanno capolino anche all’esterno, la piscina viene rimessa in sesto. 

E prendono così il via i banchetti, le feste, gli apertivi, che conducono qui molti avventori, desiderosi di pace e di buona cucina.
“Siamo in una porzioncina di territorio in cui bisogna venirci apposta, qui non ci capiti per sbaglio. Ma siamo anche comodi per chi decide di raggiungerci anche senz’auto: si può arrivare in bici, con una bellissima ciclabile, oppure, per gli esperti di navigazione… con la barca!”.
Quello che ci preme sottolineare è che il fiume non è un elemento esterno: è un attore protagonista per Cristina e Alessandro, che hanno imparato a valorizzarlo nei racconti, e a conviverci, anche quando le piene si fanno importanti e il ristorante deve ‘ritirarsi’ per ragioni di sicurezza. 

“Ma veniamo allertati in tempo, sempre. Il pregio è quello di essere in un luogo di rara introspezione, dove venire per circondarsi di verde, in un ambiente conviviale. Ora la stagione si sta aprendo ed è bellissimo!”

Come ci sono arrivati
Quando si arriva a Terrazze sul Po non viene da chiedersi solo come i clienti del locale facciano a intercettare questa insegna, ma anche come gli stessi Cristina e Alessandro abbiano fatto ad individuare questo ristorante, e perché abbiano deciso di aprire la loro attività proprio qui.
“Ci siamo, in realtà, arrivati per caso e poi è nato tutto per una grande passione per questo lavoro”.
Prima il ristorante si chiamava in un altro modo. Cristina e Alessandro hanno messo al centro, con il nuovo nome, il valore paesaggistico, e si sono spartiti i compiti: lei si occupa della sala, dei dolci e di alcune preparazioni, mentre Alessandro è dedito alla cucina e alla cura del giardino. 

La cucina è strettamente tradizionale mantovana; le ricette tipiche sono fatte con metodo e rispetto per la materia prima, ciò che si vorrebbe trovare in qualsiasi ristorante.
“Questo lavoro ti porta molta soddisfazione se lo fai con passione, altrimenti diventa un sacrificio. È importante metterci sé stessi, metterci passione, dedizione e cura!” ci raccontano, mettendo in risalto queste loro propensioni.

Il rapporto con la nostra azienda
Lavoriamo con loro da poco più di un anno e siamo molto soddisfatti del rapporto che si è stabilito, in modo spontaneo e senza forzature. 

Abbiamo chiesto a Cristina e Alessandro cosa si aspettano da un rapporto di fornitura con un’azienda di food service.
“I primi ingredienti che non devono mancare, per noi, sono la trasparenza e la sincerità. Non abbiamo bisogno di giri di parole ma di concretezza. Poi c’è, naturalmente, la qualità dei prodotti che acquistiamo… perché è con quello che facciamo la differenza nella nostra proposta. E poi ci sono aspetti ancora più umani, come la cortesia, e fattori logistici: la puntualità e la flessibilità. Nella F.lli Tondini abbiamo anche trovato un ampio assortimento, che risponde alle nostre esigenze”.
Quando chiediamo loro qual è il best seller - sia nel menu, che dal nostro assortimento - non tentennano: è lo stracotto d’asino! Ma la lista di piatti goduriosi, da Cristina e Alessandro, è davvero lunga, tra risotti e tortelli tradizionali, tortini stagionali, carne alla griglia e molto altro . 

C’è da andare a fare un salto… per godersi il nostro Grande Fiume e una buona cucina! 

Terrazze sul Po

Via Argine Scorzarolo, 3 – 46030 Borgo Virgilio (MN)
https://ristoranteleterrazzesulpo.it/