Basta osservare l’insegna e sembra già di avvertire profumi invitanti delle pietanze tipiche di montagna, poi ci si guarda attorno e si è nel pieno centro di Mantova. 
È proprio questo l’intento dei titolari de La Casa dello Speck: offrire un’alternativa a chi ama i sapori di montagna senza dover macinare chilometri per raggiungerla. 
Ve ne parliamo in questo articolo!

Il locale

La Casa dello Speck è un locale caldo, caratterizzato dal legno e da mattoni faccia a vista, in cui trascorrere una serata tra amici o in famiglia, gustando i sapori della tradizione trentina e altoatesina. Gli attuali gestori hanno raccolto il format preesistente aggiungendo dettagli: lo hanno ristrutturato nell’aspetto e arricchito di importanti novità nel menu.

“Quando qualche anno fa abbiamo rilevato l’attività abbiamo voluto portare freschezza e leggerezza nella formula e introdurre alcuni elementi che potessero attrarre un pubblico più ampio  - ci spiega Martina Allegretti, titolare. 

“Per esempio sul fronte cucina abbiamo aggiunto hamburger, taglieri, fritti, che vanno ad affiancare una cucina tipica fondata su canederli, spatzle, bretzel, stinchi, costine, galletti. Una cucina che già di per sé piace molto. È apprezzata sia da chi torna dalla montagna e vuole prolungarne le sensazioni positive, sia da chi in montagna non ci va con frequenza ma vuole godere dei piatti e dell’atmosfera che la rievocano”. 

Fare le cose fatte bene

Non è solo l’originalità della formula a dare linfa a La Casa dello Speck. Come ci spiega Martina, non hanno voluto lasciare nulla al caso perché è nel fare le cose fatte bene che si ottengono i risultati migliori.

“Siamo consapevoli che oggi i clienti siano sempre più attenti alla qualità e che il ristoratore debba garantire attenzione e cura al dettaglio” - ci spiega Martina. 

“Cerchiamo di rispettare questo principio in ogni aspetto de La Casa dello Speck, compresa la proposta di birre che è tutta incentrata su prodotti artigianali, o sulla proposta musicale, che funge da intrattenimento ai nostri clienti sia in estate che in inverno”. 

La collaborazione con la nostra azienda

La cura a cui si riferisce Martina passa anche per la scelta mirata delle materie prime che vengono impiegate in cucina. 

“Facciamo ricerca di prodotti di qualità perché la buona riuscita di una cucina parte da ottimi ingredienti. Con la F.lli Tondini collaboriamo da sei anni e possiamo dire di avere delle referenze intoccabili che sono diventate il rifermento assoluto di alcune preparazioni, come la soglia, la crema ai formaggi, le spezie Wiberg”.

Siamo felici di poter collaborare con format ristoratori che portano novità e varietà nello scenario della ristorazione locale e tradizionale!

 
La Casa dello Speck
Viale Sabotino, 13, 46100
Mantova MN