Tutto questo lo offre Heinz con la sua nuova linea Chef’s Bottle, la bottiglia professionale ideata per rispondere alle esigenze concrete delle cucine contemporanee dove rapidità di esecuzione, precisione e ottimizzazione dei processi sono esigenze sempre più centrali.

Ma non solo: le nuove salse possono diventare base perfetta per personalizzazioni e ricette innovative che ogni chef può creare in base al suo stile, alla sua creatività e al piatto con il quale desidera abbinarle. 

La nuova Chef’s Bottle è stata recentemente presentata nel corso di una divertente dimostrazione guidata dallo chef Marco Bovio che ha dimostrato in diretta i vantaggi che il nuovo formato offre in cucina: controllo e precisione dati da visibilità perfetta sul lavoro, design ergonomico facile da utilizzare e zero sprechi perché la bottiglia è conformata in modo da poter sfruttare fino all’ultima goccia di salsa senza residui all’interno del flacone. Tutto questo si traduce in food cost certo e ottimale.

Senza dimenticare l’alta qualità del prodotto garantita da Heinz, uno dei brand di salse più iconici a livello globale. Noto per il ketchup e la maionese, Heinz ha saputo fare dell’innovazione e della costante ricerca di ricette nuove ed etniche il suo punto di forza. 

Il nuovo formato Chef’s Bottle comprende 10 iconiche salse Heinz, ognuna con le sue peculiarità organolettiche, perfette in abbinamento con ogni piatto di carne o pesce, con verdure o fritti, studiate per il barbecue o per piatti vegetariani. 

Chef Bovio ha dato dimostrazione della versatilità delle salse Heinz preparando alcune varianti da abbinare in tavola a diversi piatti e ha dichiarato: “Le salse Heinz possono essere impiegate per creare ricette personalizzate laddove si desideri dare un tocco in più alle presentazioni in tavola; questo aggiunge valore al piatto e lascia spazio al cuoco che può esprimere con la sua tecnica un’idea di ricetta e abbinamento secondo il suo stile”

In occasione della dimostrazione chef Bovio ha preparato 3 salse:

• la salsa alle pere con Maionese e Mustard Barbecue arricchita con pezzetti di pera, ottima in abbinamento a formaggio fresco, carni bianche, bollito, verdure e patate lesse;
• la salsa cocktail Spicy Strawberry dove a Maionese e Firecracker ha aggiunto fragole sminuzzate per accompagnare crostacei alla griglia, maiale alla brace, salsicce, fritture e tacos; “In questo modo – ha dichiarato chef Bovio - la salsa offre un'evoluzione in bocca, al momento dell’assaggio parte molto dolce e poi arriva piano piano, con la parte di piccantezza, dando un sapore molto gradevole” 
• e una salsa coi canditi composta di salsa Firecracker e salsa Mustard Barbeque con aggiunta di canditi d'arancia: il suo abbinamento ideale con formaggi erborinati, bolliti, carni alla brace, Anatra, selvaggina e patate al forno. Ha affermato Chef Bovio: “in questo caso abbiamo voluto evitare la maionese perché l'interessante era utilizzare due salse di consistenza e di sapore molto intensi e abbiamo giocato sul dolce/salato perché in questo modo il candito quando arriva in bocca durante la masticazione ti dà quella bella sensazione di dolcezza e la parte piccante arriva anche lei però grazie al candito viene affievolita”. Da provare anche con salumi cotti o – idea perfetta per le feste – un bel panettone gastronomico.

L’innovazione della Chef’s Bottle si esprime anche attraverso un forte impegno sul fronte della sostenibilità. Realizzata in PET ad alta resistenza, la bottiglia utilizza meno plastica pur garantendo la corretta comprimibilità ed è 100% riciclabile, con 30% di plastica riciclata. Una scelta che riflette l’approccio responsabile di Heinz allo sviluppo dei propri packaging, coniugando performance, durabilità e riduzione dell’impatto ambientale. Il risultato è un formato funzionale e immediatamente riconoscibile, coerente con l’identità del brand e pensato per durare nel tempo.
Ai professionisti della ristorazione la Chef’s Bottle offre inoltre una serie di vantaggi pratici:

• controllo intuitivo e costante del prodotto, garantendo uno squeeze fluido fino all’ultima goccia
• design ergonomico che facilita l’utilizzo anche nei momenti di maggiore intensità del servizio, migliorando la visibilità e la precisione in fase di dosaggio
• residuo minimo con un risparmio fino a 22 grammi di prodotto rispetto ai comuni flaconi grazie al nuovo collo, ridisegnato per evitare che la salsa rimanga bloccata all’interno.

Caratteristiche che si traducono in un miglior controllo del food cost e in una gestione più razionale delle scorte, sia in cucina sia in magazzino.

Marina Caccialanza